Avand in vedere atributiile si responsabilitatile A.N.S.V.S.A. cu privire la verificarea implementarii legislatiei sanitare veterinare si pentru siguranta alimentelor in domeniul productiei, transportului si comercializarii produselor de panificatie, in conformitate cu Nota de Serviciu 7841 din data de 26.02.2021 emisa de ANSVSA Bucuresti, in cursul lunii martie 2021 inspectorii DSVSA Bistrita-Nasaud au efectuat controale la toate tipurile de unitati supuse controlului sanitar veterinar, din domeniul panificatiei, respectiv:

- unitatile de fabricare paine/produse de panificatie;

- mijloacele de transport paine /produse de panificatie.

Au fost verificate respectarea cerintelor legislative in vigoare, urmarindu-se urmatoarele aspecte:

1. modul de respectare a cerintelor privind inregistrarea unitatilor pentru fabricarea painii si a produselor de panificatie conform prevederilor Ordinului ANSVSA nr. 111/2008, cu modificarile si completarile ulterioare;

2. respectarea cerintelor generale de igiena, conform prevederilor Regulamentul (CE) nr. 852/2004;

3. verificarea modului de respectare a cerintelor art. 18 al Regulamentului (CE) 178/2002, cu privire la trasabilitatea produselor alimentare, astfel cu ocazia controalelor se vor efectua exercitii de trasabilitate si vor fi verificate procedurile elaborate de catre operatori;

4. verificarea operatiunilor de ambalare si etichetare, in conformitate cu prevederile Regulamentului (CE) nr. 1169/2011, cu modificarile si completarile ulterioare;

5. verificarea programelor proprii de control, bazate pe prelevarea de probe si efectuarea analizelor de laborator, pentru controlul nivelurilor maxime pentru anumiti contaminanti din produsele alimentare, controlul apei potabile utilizata in unitatile din sectorul alimentar, determinarea criteriilor microbiologice si eficienta operatiunilor de igienizare;

6. verificarea conditiilor de manipulare si transport a painii/produselor de panificatie de la unitatile de fabricare la unitatile de comercializare.

Controale realizate:

- 36 controale in unitatile de fabricare paine/produse de panificatie;

- 38 controale la mijloacele de transport produse de panificatie.

Neconformitati constatate:

- deficiente structurale (tavan, pereti, pavimente degradate);

- neintretinerea corespunzatoare a spatiilor si a echipamentelor de lucru;

- lipsa facilitatilor pentru igienizarea mainilor pentru personal;

- neefectuarea monitorizarii temperaturii si a umiditatii in spatiile de depozitare;

- etichetare necorespunzatoare a materiilor prime (aditivi) si a produselor finite;

- depozitare necorespunzatoare a materiilor prime/produselor finite;

- mijloace de transport neigienizate;

- neefectuarea analizei riscurilor pentru contaminanti, nu au fost stabilite masuri de reducere a nivelului de contaminanti din produsele de panificatie;

Sanctiuni aplicate:

Total sanctiuni: 10, in valoare de 63.000 RON, din care:

- 8 sanctiuni contraventionale, in valoare de 62.400 RON, la unitatile de fabricare paine/produse de panificatie;

- 2 sanctiuni sanctiuni contraventionale, in valoare de 600 RON, la mijloacele de transport;

A fost aplicata masura de sechestru oficial, in vederea distrugerii, pentru 14 kg de produse panificatie, in valoare de 224 RON.

Controalele oficiale, stabilite conform Programului strategic, efectuate de catre inspectorii D.S.V.S.A.B-N, precum si controalele tematice dispuse de catre A.N.S.V.S.A., vor continua in perioada premergatoare Sarbatorilor Pascale pentru toate domeniile de activitati supuse controlului sanitar veterinar si pentru siguranta alimentelor (carne si preparate din carne, peste si produse de pescuit, oua, si produse de origine non-animala).

Director executiv,

Dr. BITA ROMULUS